Das dekorative Holzbild der Esche ist insbesondere durch die helle Farbe und die ringporige Struktur gekennzeichnet. Außerdem ist es ein sehr strukturreiches, hartes und sehr elastisches Holz mit farblicher Variabilität von weißlich über oliv bis braun. Der Splint der Esche ist weiß bis gelblich. Das Kernholz behält die hellgelbe Farbe des Splints bei. Es lässt sich gut biegen, drechseln, verleimen und ist leicht sauber zu bearbeiten. Hier eignet es sich besonders für dekorative Furniere, Fußböden, Treppen, Möbel und Leisten. Ebenso wird Eschenholz für dynamisch beanspruchte Teile wie Musikinstrumente verwendet. Durch eine thermische Modifikation („Thermoesche") kann die natürliche Dauerhaftigkeit des Holzes deutlich verbessert werden, wodurch eine Verwendung im Außenbereich möglich ist.